In quanti modi si possono cucinare le erbe di campo? Qui in Liguria ne conosciamo almeno 100. Da parte mia ho alcuni cavalli di battaglia...
Riso col prebuggiun, ovvero con le erbe di campo.
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Polpettone di prebuggiun, semplicità contadina ligure
Il Polpettone di prebuggiun (un mix di erbe di campo) è uno dei piatti classici della cucina Ligure contadina. Si preparava una volta, e...
Crostini con prebuggiun e prescinseua
A volte basta sapere che due sapori si sposano tra loro a perfezione per poter preparare un piatto all'apparenza banale ma in verità...
Frittelle di borragini (frisceu de boraxi)
La cucina tradizionale ligure è ricca di ricette di frittelle, che in dialetto di chiamano "frisceu". Tra queste ci sono anche i "fresceu...
Limoncello, ovvero come rendere onore a un generoso albero di limoni
Quando in giardino si possiede un albero di limoni che sembra una mimosa in fiore tanti sono i frutti che produce, un albero così...
Tortine dolci di borragine: andar per prati e portaseli a casa
Amo le erbe di campo. Ma amo forse ancor di più andare a raccoglierle. A primavera nei prati, lungo i muretti a secco, ai bordi dei...
Di cosa parliamo quando parliamo di prebuggiùn
Spesso a Genova si sente nominare il "prebuggiùn" , magari stando in coda dal fruttivendolo, e non tutti (soprattutto se giovani)...
L’ aglio di Vessalico e l’Aiè
A Vessalico - piccolo paesino situato nell’Alta Valle Arroscia, entroterra di Albenga, sull’antica strada che collega il ponente ligure...
La rosa in cucina? Per cominciare sciroppo di rose
Ci sono momenti della vita in cui sembra, per una serie di coincidenze, che un filo sottile cucia insieme le nostre giornate. In...
Picagge verdi, ovvero la mia prima volta.
Ho deciso di aprire questo blog con la ricetta del primo piatto che ricordo di aver preparato tutta da sola e che allora mi fece sentire...
