Riso col prebuggiun, ovvero con le erbe di campo.
In quanti modi si possono cucinare le erbe di campo? Qui in Liguria ne conosciamo almeno 100. Da parte mia ho alcuni cavalli di battaglia che non mi deludono mai …
In quanti modi si possono cucinare le erbe di campo? Qui in Liguria ne conosciamo almeno 100. Da parte mia ho alcuni cavalli di battaglia che non mi deludono mai …
Il Polpettone di prebuggiun (un mix di erbe di campo) è uno dei piatti classici della cucina Ligure contadina. Si preparava una volta, e si prepara ancora oggi, …
A volte basta sapere che due sapori si sposano tra loro a perfezione per poter preparare un piatto all'apparenza banale ma in verità buonissimo. Questo è proprio il caso dei crostini …
La cucina tradizionale ligure è ricca di ricette di frittelle, che in dialetto di chiamano "frisceu". Tra queste ci sono anche i "fresceu dei boraxi", le frittelle di borragini, che rappresentano …
Quando in giardino si possiede un albero di limoni che sembra una mimosa in fiore tanti sono i frutti che produce, un albero così generoso che anche il limone più …
Amo le erbe di campo. Ma amo forse ancor di più andare a raccoglierle. A primavera nei prati, lungo i muretti a secco, ai bordi dei sentieri sterrati dove loro …
Spesso a Genova si sente nominare il "prebuggiùn" , magari stando in coda dal fruttivendolo, e non tutti (soprattutto se giovani) sanno esattamente di cosa si tratta. Io provo a …
A Vessalico - piccolo paesino situato nell’Alta Valle Arroscia, entroterra di Albenga, sull’antica strada che collega il ponente ligure con il vicino Piemonte - sin dal lontano 1700 ogni 2 …
Ci sono momenti della vita in cui sembra, per una serie di coincidenze, che un filo sottile cucia insieme le nostre giornate. In questi giorni a me è capitato un filo di colore …
Ho deciso di aprire questo blog con la ricetta del primo piatto che ricordo di aver preparato tutta da sola e che allora mi fece sentire così orgogliosa di me. Avevo …
È decisamente arrivata la primavera: il sole, tiepido al mattino, inizia a scottare il viso, gli uccellini cantano di giorno, le rane di notte, gli alberi si rifanno il guardaroba …