L'aperitivo Fabrizii con i biscotti alle erbe aromatiche Prova questo, e poi questo, e poi questo. Quale ti piace di più? Salvia, maggiorana, rosmarino? Non sai decidere! Forse è meglio fare …
Le gasse genovesi, un antico formato di pasta fresca. Tempo fa, sfogliando uno dei tanti libri di ricette liguri che maniacalmente colleziono, mi è caduto l'occhio su una ricetta di pasta …
Carnevale quando arriva arriva! I bambini finalmente sfoggiano in pubblico i loro costumi preferiti, le strade e i giardini sono lastricati di coriandoli colorati e noi tutti, giovani e …
Febbraio è il mese in cui qui in Liguria compaiono i primi carciofi sui banchi del mercato. I più ambiti, i più buoni, sono i carciofi di Albenga, meglio conosciuti …
Se in Liguria parli di farinata, tutti pensano alla farinata genovese , la pastella di acqua e farina di ceci cotta nel forno a legna dentro grandi teglie di rame. …
Gli zembi d’arzillo sono grossi ravioli di pesce tondi o quadrati caratteristici di tutta la costa ligure. Il nome curioso di questo piatto, “zembi”, deriverebbe dal termine “zembil”, che in arabo indica …
Cercare un regalo, soprattutto per Natale, non sta diventando anche per te un po’ stressante? Bombardata da un countdown commerciale che inizia dopo Halloween, sommersa da impegni sociali e lavorativi della …
Cosa sarebbe la vita senza un biscotto per iniziare bene la mattina, per coccolarsi a fine giornata o festeggiare un’occasione speciale? Ci sono verità che non hanno tempo. Da sempre, …
Per lo scrittore francese Michel Tournier il formaggio costituisce, insieme al pane e il vino, la trinità della tavola europea. Sono fatti di latte, prati, pascoli, profumi e cantine dove …
Direttamente dalle Alpi Marittime, dai monti dell'estremo Ponente Ligure dove domina una cucina pastorale chiamata "cucina bianca", arriva un ricetta semplicemente sorprendente delle patate "in ta foglia", ovvero nella teglia …
Ogni regione italiana ha i suoi salumi. Ogni famiglia contadina, ogni paese, aveva le sue ricette tramandate di generazione in generazione per conservare a lungo quel salame allevato per anni …
