Ricette
Il Tortun di Castel Vittorio, una torta di zucchine ligure fuori dall’ordinario.
Castel Vittorio è un antichissimo paese medioevale che dal XII secolo domina dall’alto la Val Nervia, nell’entroterra di Ventimiglia al...
Brandacujun: dove l’olio è protagonista
Il Brandacujun è una ricetta tipica della riviera ligure di Ponente. È un piatto di terra e di mare, a base di patate e stoccafisso, dove...
Focaccette al formaggio di Megli
Hai mai sentito parlare delle focaccette di Megli? Per noi genovesi, le focaccette al formaggio rappresentano la meta golosa di una gita...
Pesce al forno alla ligure
Quante ricette di pesce al forno alla ligure esistono? Migliaia, decine di migliaia, centinaia di migliaia, tante quante sono le volte in...
Cavolini con la panna
Da secoli, letteralmente, a Genova i pranzi della domenica e dei giorni di festa si chiudono con un ricco vassoio di “cavolini”,...
10 ricette per Pasqua della tradizione ligure
Ecco le ricette liguri che cucino per Pasqua. Se stai cercando ispirazione per il tuo menù di Pasqua, qui troverai una collezione dei...
I miei biscotti alle erbe aromatiche
Prova questo, e poi questo, e poi questo. Quale ti piace di più? Salvia, maggiorana, rosmarino? Non sai decidere! Forse è meglio fare un...
Le gasse genovesi, un antico formato di pasta fresca.
Tempo fa, sfogliando uno dei tanti libri di ricette liguri che maniacalmente colleziono, mi è caduto l’occhio su una ricetta di pasta...
Frittelle di ricotta: è arrivato Carnevale!
Carnevale quando arriva arriva! I bambini finalmente sfoggiano in pubblico i loro costumi preferiti, le strade e i giardini sono...
Frittata di carciofi alla genovese: febbraio.
Febbraio è il mese in cui qui in Liguria compaiono i primi carciofi sui banchi del mercato. I più ambiti, i più buoni, sono i carciofi di...