Ciao!
Io sono Enrica, il volto e l’anima dietro A small kitchen in Genoa.
Sono un’autrice, una ricercatrice culinaria e organizzo esperienze legate al cibo in Liguria.
Sono Genovese DOC. In famiglia mi hanno messo ai fornelli non appena sono stata alta abbastanza per arrivarci e mi hanno insegnato ad amare cucinando.
Ti racconto la cucina ligure tradizionale e i miei piccoli viaggi alla scoperta dei prodotti d’eccellenza del nostro ricco e spesso poco conosciuto territorio qui e nella mia newsletter “Liguria in cucina”.
Ciao!
Io sono Enrica, il volto e l’anima dietro A small kitchen in Genoa.
Sono un’autrice, una ricercatrice culinaria e organizzo esperienze legate al cibo in Liguria.
Sono Genovese DOC. In famiglia mi hanno messo ai fornelli non appena sono stata alta abbastanza per arrivarci e mi hanno insegnato ad amare cucinando.
Ti racconto la cucina ligure tradizionale e i miei piccoli viaggi alla scoperta dei prodotti d’eccellenza del nostro ricco e spesso poco conosciuto territorio qui e nella mia newsletter “Liguria in cucina”.
Le ultime ricette dal blog
Scopri con me la cucina ligure
Le gasse genovesi, un antico formato di pasta fresca.
Tempo fa, sfogliando uno dei tanti libri di ricette liguri che maniacalmente colleziono, mi è caduto l’occhio su una ricetta di pasta fresca ligure che non conoscevo, un formato mai visto nei menù di ristoranti e trattorie né nei negozi di pasta fresca. L’autore però...
Cavolini con la panna
Da secoli, letteralmente, a Genova i pranzi della domenica e dei giorni di festa si chiudono con un ricco vassoio di “cavolini”, bignè generosamente farciti di panna montata e spolverati di zucchero a velo o granella di zucchero. Abbastanza piccoli da...
10 ricette per Pasqua della tradizione ligure
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liguria golosa
un morso alla volta
Guida per golosi | I biscotti liguri
Cosa sarebbe la vita senza un biscotto per iniziare bene la mattina, per coccolarsi a fine giornata o festeggiare un’occasione speciale? Ci sono verità che non hanno tempo. Da sempre, ogni famiglia ha una manciata di ricette di biscotti chiusa nel cassetto da tirar...
Guida per golosi | I formaggi liguri
Per lo scrittore francese Michel Tournier il formaggio costituisce, insieme al pane e il vino, la trinità della tavola europea. Sono fatti di latte, prati, pascoli, profumi e cantine dove vengono stagionati. Forse nessun altro alimento come il formaggio racchiude in...
Guida per golosi | I salumi liguri
Ogni regione italiana ha i suoi salumi. Ogni famiglia contadina, ogni paese, aveva le sue ricette tramandate di generazione in generazione per conservare a lungo quel salame allevato per anni dietro casa e poi ammazzato prima di Natale. Nel post di oggi facciamo...
