Sono in ritardo, lo so. Ma ho dovuto rallentare, staccare la spina per qualche tempo, dedicarmi alla casa, ai miei bambini, a mio marito, agli amici. Ho fatto lunghe passeggiate lungomare, ho preso tiepidi raggi …
Chiunque abbia dimestichezza con i dolci conosce la “Génoise”. È quella la torta morbida fatta solo con uova, zucchero e farina, poco burro e niente lievito. Una torta estremamente versatile perché perfetta da sola farcita …
La semplicità spesso stupisce. In cucina è così: se si usano materie prime eccellenti ne bastano poche, trattate con cura e accostate con giudizio ed esperienza, per avere piatti eccellenti. La Stroscia di Pietrabruna (piccolo paesino …
E finalmente è arrivato Natale e con lui il momento di pianificare il menù per festeggiarlo. Questo Natale per me chiude un anno passato a studiare con entusiasmo la storia di Genova e della sua cucina, …
Natale scintilla raffinato dietro le vetrinette cristalline dell'antica Pasticceria Villa- Profumo. Lo potete scorgere dietro le tende bianche delle vetrine o attraverso la piccola finestrella con grata che affaccia sulla via più nobile della città. I colori …
Quanto mi piacciono mercati di paese, quelli che si tengono ancora una sola volta alla settimana, quelli dove i banchi degli alimentari sono sempre gli stessi da anni, gli unici per ora sopravvissuti all'invasione - …
Piccola, delicata, morbida, dolcissima e profumata. Questa è l’albicocca di Valleggia, arrivata tanto tempo fa dall’estremo Oriente via mare, scaricata per caso nel porto di Savona e divenuta nel tempo prodotto d’eccellenza di quella fascia …
Amo le erbe di campo. Ma amo forse ancor di più andare a raccoglierle. A primavera nei prati, lungo i muretti a secco, ai bordi dei sentieri sterrati dove loro amano crescere. Camminare in mezzo alla …
Stavo preparando il post sulle castagne secche della Val Bormida, presidio Slow Food della Liguria, e ho pensato che, oltre a raccontare l'affascinante storia che sta dietro a questo antico prodotto, fosse necessario dare anche qualche spunto …
Oh, il latte dolce fritto. Quando ero bambina e i miei genitori mi portavano al ristorante- il che capitava raramente visto che il miglior ristorante del mondo era ovviamente casa della nonna - speravo sempre …
Avevo già deciso da tempo che per questo mio primo Natale on-line avrei pubblicato la ricetta del panettone ligure non lievitato. Si prepara in un attimo, è ottimo e fa subito festa. La ricetta mi …