Il Brandacujun è una ricetta tipica della riviera ligure di Ponente. Il brandacujun è un piatto di terra e di mare, a base di patate e stoccafisso, dove l'olio extravergine …
Una ricetta di pesce al forno alla ligure. Quante ricette di pesce al forno alla ligure esistono. Migliaia, decine di migliaia, centinaia di migliaia, tante quante sono le volte in cui …
Definite dalla tradizione il “pane del mare”, le acciughe sono un caposaldo della cucina di pesce della Liguria. Migrano in branchi, davanti alle coste liguri da primavera ad autunno ma si trovano anche …
Le Acciughe salate sono uno dei pilastri della mia dispensa ligure. Sono un "esaltatore di sapore", e il motivo – le cuoche liguri lo sapevano bene pur senza saperlo - è …
Estate tempo di insalate, veloci, fresche, leggere. Ma anche con una storia da raccontare, perché no? In Liguria ne abbiamo un paio che con i loro ingredienti rappresentano della nostra regione, …
Anche conosciute come Acciughe all’Ammiraglia, le acciughe marinate al limone sono uno degli antipasti più comuni nella cucina ligure. Si preparano spesso nei pranzi estivi di famiglia e si trovano …
Estate uguale vacanza, amici, semplicità, lentezza. Al posto della solita cena un aperitivo in giardino o in terrazza con vinello fresco, magari frizzante, e poche cose buone da spiluccare. I bimbi che …
Andare a ristorante, lasciar ordinare l’amica habituè e vedersi arrivare qualcosa di molto simile proprio a quella ricetta che avevi velocemente scorso qualche giorno prima in un antico libro di …
Se c'è una cosa belle delle acciughe è che si accontentano di poco condimento e che cuociono in un attimo. Il tortino d'acciughe ne è l'esempio perfetto. Basta la mollica …
La ricetta del pagello al cartoccio è un esempio di quanto possa essere genuina, semplice, facile e gustosa la cucina ligure. In questa ricetta rosmarino, salvia, pinoli, olive, capperi e …
