In Liguria era tradizione preparare dolci ciambelle ricoperte di zuccherini colorati, chiamate canestrelli, per la Domenica delle Palme. Talvolta si portavano in chiesa per essere benedette insieme ai rami di ulivo durante la Santa …
Prima che sulle tavole spopolasse la colomba, in Liguria i dolci tradizionali di Pasqua erano i Cavagnetti. Dal dialetto “cavagna”, ovvero cesta, i cavagnetti sono dei piccoli cestini di pasta dolce lievitata che racchiudono un …
Il pollo alla ligure è uno dei piatti che cuciniamo più spesso durante il miei corsi di cucina. Mi sono affezionata in fretta a questa ricetta perché non c'è una volta in cui non abbia …
Le frittelle di San Giuseppe per la Festa del papà, che bella tradizione! Lo sapevi cha a Genova il giorno di San Giuseppe si preparava un pranzo intero a base di frittelle, per …
La focaccia di patate è la prima cosa che mi è venuto in mente di impastare da quando siamo chiusi in casa. Oggi è il 6° giorno. E' una focaccia morbida, soffice come un cuscino in …
La ricetta dello stoccafisso accomodato ligure è nella mia penna da tempo e aspettava solo l’occasione buona per uscire. Questa è arrivata con Peter e Concetta, una felice coppia di pensionati australiani che hanno partecipato ad …
Non avrei mai immaginato quanto fosse piacevole cucinare una tacchinella arrosto ripiena. Ora capisco perché la maggior parte dei libri di cucina, specialmente quelli del passato, sono ricchi di ricette di pollame e selvaggina ripieni …
I Gobeletti, un classico della tradizione ligure, è il dolce che preparerò quest'anno a Natale. Sono facili da realizzare e hanno quel non so che di vintage che li rende preziosi e allegri allo stesso …
La ratatuia ha sempre avuto per me il sapore dell’estate. Ricordo mia nonna che ogni anno, d’estate, si trovava a fare i conti con le straripanti casse di verdura che il contadino le portava dalle terre …
Gusci di cipolle ripieni di patate, cipolle, parmigiano ed erbette, queste sono le cipolle ripiene Liguri. Una ricetta leggera e gustosa per le tue sere d’estate. Le prepari in poco tempo, cuociono da sole in forno …
Siamo in piena estate e non posso non raccontarti una delle insalate che meglio rappresentano questa stagione nella mia Liguria: il condigiun (o cundigiun o condiglione) di pomodori. E’ un piatto della cucina popolare, casalinga, quotidiana …