L'aperitivo Fabrizii con i biscotti alle erbe aromatiche Prova questo, e poi questo, e poi questo. Quale ti piace di più? Salvia, maggiorana, rosmarino? Non sai decidere! Forse è meglio fare …
Le gasse genovesi, un antico formato di pasta fresca. Tempo fa, sfogliando uno dei tanti libri di ricette liguri che maniacalmente colleziono, mi è caduto l'occhio su una ricetta di pasta …
Febbraio è il mese in cui qui in Liguria compaiono i primi carciofi sui banchi del mercato. I più ambiti, i più buoni, sono i carciofi di Albenga, meglio conosciuti …
Se in Liguria parli di farinata, tutti pensano alla farinata genovese , la pastella di acqua e farina di ceci cotta nel forno a legna dentro grandi teglie di rame. …
Gli zembi d’arzillo sono grossi ravioli di pesce tondi o quadrati caratteristici di tutta la costa ligure. Il nome curioso di questo piatto, “zembi”, deriverebbe dal termine “zembil”, che in arabo indica …
Direttamente dalle Alpi Marittime, dai monti dell'estremo Ponente Ligure dove domina una cucina pastorale chiamata "cucina bianca", arriva un ricetta semplicemente sorprendente delle patate "in ta foglia", ovvero nella teglia …
I Baci di Alassio sono uno dei dolci più rappresentativi della Riviera Ligure di Ponente. A base di nocciole e cioccolato, furono inventati e brevettati dal famoso pasticcere Rinaldo Balzola, proprietario …
Quando organizziamo l’aperitivo nel vicolo? Questa è la domanda con cui ho aperto la conversazione la prima sera che mi sono seduta a tavola con la mia famiglia a Cervo. …
Definite dalla tradizione il “pane del mare”, le acciughe sono un caposaldo della cucina di pesce della Liguria. Migrano in branchi, davanti alle coste liguri da primavera ad autunno ma si trovano anche …
La Val D’Aveto, lo sai, mi affascina profondamente. La frequento da tre estati a questa parte. Gite brevi di un giorno, più che altro a zonzo senza una meta precisa. …
I pomodori ripieni della nonna sono un must delle nostre tavole estive. In Liguria, poi, il pomodoro per eccellenza è il cuore di bue, coltivato in tutti gli orti verticali …
