Il Brandacujun è una ricetta tipica della riviera ligure di Ponente. Il brandacujun è un piatto di terra e di mare, a base di patate e stoccafisso, dove l'olio extravergine …
Una ricetta di pesce al forno alla ligure. Quante ricette di pesce al forno alla ligure esistono. Migliaia, decine di migliaia, centinaia di migliaia, tante quante sono le volte in cui …
Nel gran fritto misto alla genovese, tra carne e verdure di ogni tipo, si nasconde sempre un fritto dalla forma a rombo e dalla consistenza morbida e cremosa. Sai di …
Ecco le ricette liguri che cucino per Pasqua. Se stai cercando ispirazione per il tuo menù di Pasqua, qui troverai una collezione dei piatti che compaiono più spesso sulle tavole pasquali …
L'aperitivo Fabrizii con i biscotti alle erbe aromatiche Prova questo, e poi questo, e poi questo. Quale ti piace di più? Salvia, maggiorana, rosmarino? Non sai decidere! Forse è meglio fare …
Le gasse genovesi, un antico formato di pasta fresca. Tempo fa, sfogliando uno dei tanti libri di ricette liguri che maniacalmente colleziono, mi è caduto l'occhio su una ricetta di pasta …
Febbraio è il mese in cui qui in Liguria compaiono i primi carciofi sui banchi del mercato. I più ambiti, i più buoni, sono i carciofi di Albenga, meglio conosciuti …
Se in Liguria parli di farinata, tutti pensano alla farinata genovese , la pastella di acqua e farina di ceci cotta nel forno a legna dentro grandi teglie di rame. …
Gli zembi d’arzillo sono grossi ravioli di pesce tondi o quadrati caratteristici di tutta la costa ligure. Il nome curioso di questo piatto, “zembi”, deriverebbe dal termine “zembil”, che in arabo indica …
Direttamente dalle Alpi Marittime, dai monti dell'estremo Ponente Ligure dove domina una cucina pastorale chiamata "cucina bianca", arriva un ricetta semplicemente sorprendente delle patate "in ta foglia", ovvero nella teglia …
I Baci di Alassio sono uno dei dolci più rappresentativi della Riviera Ligure di Ponente. A base di nocciole e cioccolato, furono inventati e brevettati dal famoso pasticcere Rinaldo Balzola, proprietario …
