Castel Vittorio è un antichissimo paese medioevale che dal XII secolo domina dall’alto la Val Nervia, nell’entroterra di Ventimiglia al...
Il Tortun di Castel Vittorio, una torta di zucchine ligure fuori dall’ordinario.
leggi tutto
I miei biscotti alle erbe aromatiche
Prova questo, e poi questo, e poi questo. Quale ti piace di più? Salvia, maggiorana, rosmarino? Non sai decidere! Forse è meglio fare un...
La Sardenaira, focaccia del Ponente Ligure.
Il mio incontro con la Sardenaira, la sua storia, la mia ricetta e dove mangiarla.
|Entroterra| La Valle Sturla e la Torta Baciocca
Un post per raccontarti qualcosa di una parte dell'entroterra ligure che ho scoperto a luglio e per condividere con te la ricetta della...
La focaccia ligure con la biga
Alcune cose del mio recente passato – quello prima del COVID per intenderci – mi mancano più di altre. Principalmente sono tutte piccole...
Focaccia di patate: impastare per restare vigili
La focaccia di patate è la prima cosa che mi è venuto in mente di impastare da quando siamo chiusi in casa. Oggi è il 6° giorno. E' una...
La focaccia al formaggio, come quella di Recco
Un guscio sottilissimo di pasta non lievitata che racchiude cremoso formaggio fresco fuso, questa è la focaccia al formaggio ligure. La...
Farinata, finalmente anche a casa.
Ho sempre avuto un rapporto conflittuale con la farinata. Amore sincero e spassionato se comprata già pronta, odio profondo misto a...
Focaccia genovese : ieri, oggi, la ricetta e dove mangiarla
La focaccia a Genova è ubiqua. Accompagna la vita di noi genovesi dall’alba al tramonto. La mangiamo “pucciata” nel caffè latte (o nel...
Torta di bietole: le ricette nascoste nelle mani.
La torta di bietole è sempre stata una questione di famiglia. La sua ricetta una formula nascosta nei gesti spontanei di mia nonna. Se...
