Ciao!
Io sono Enrica, il volto e l’anima dietro A small kitchen in Genoa.
Sono un’autrice, una ricercatrice culinaria e organizzo esperienze legate al cibo in Liguria.
Sono Genovese DOC. In famiglia mi hanno messo ai fornelli non appena sono stata alta abbastanza per arrivarci e mi hanno insegnato ad amare cucinando.
Ti racconto la cucina ligure tradizionale e i miei piccoli viaggi alla scoperta dei prodotti d’eccellenza del nostro ricco e spesso poco conosciuto territorio qui e nella mia newsletter “Liguria in cucina”.
Ciao!
Io sono Enrica, il volto e l’anima dietro A small kitchen in Genoa.
Sono un’autrice, una ricercatrice culinaria e organizzo esperienze legate al cibo in Liguria.
Sono Genovese DOC. In famiglia mi hanno messo ai fornelli non appena sono stata alta abbastanza per arrivarci e mi hanno insegnato ad amare cucinando.
Ti racconto la cucina ligure tradizionale e i miei piccoli viaggi alla scoperta dei prodotti d’eccellenza del nostro ricco e spesso poco conosciuto territorio qui e nella mia newsletter “Liguria in cucina”.
Le ultime ricette dal blog
Scopri con me la cucina ligure
Brandacujun: dove l’olio è protagonista
Il Brandacujun è una ricetta tipica della riviera ligure di Ponente. È un piatto di terra e di mare, a base di patate e stoccafisso, dove l’olio extravergine d’oliva è un ingrediente protagonista. Nella cucina italiana generalmente l’olio extravergine d’oliva è...
Focaccette al formaggio di Megli
Hai mai sentito parlare delle focaccette di Megli? Per noi genovesi, le focaccette al formaggio rappresentano la meta golosa di una gita fuoriporta, tra ulivi e limoni, a picco sul mare. Sono tipiche del piccolo paesino di Megli – una manciata di case strette attorno...
Pesce al forno alla ligure
Quante ricette di pesce al forno alla ligure esistono? Migliaia, decine di migliaia, centinaia di migliaia, tante quante sono le volte in cui un pesce pescato in Liguria è stato cucinato nel forno. Non posso dire che la ricetta che condivido qui oggi sia la ricetta...
liguria golosa
un morso alla volta
Guida per golosi | I biscotti liguri
Cosa sarebbe la vita senza un biscotto per iniziare bene la mattina, per coccolarsi a fine giornata o festeggiare un’occasione speciale? Ci sono verità che non hanno tempo. Da sempre, ogni famiglia ha una manciata di ricette di biscotti chiusa nel cassetto da tirar...
Guida per golosi | I formaggi liguri
Per lo scrittore francese Michel Tournier il formaggio costituisce, insieme al pane e il vino, la trinità della tavola europea. Sono fatti di latte, prati, pascoli, profumi e cantine dove vengono stagionati. Forse nessun altro alimento come il formaggio racchiude in...
Guida per golosi | I salumi liguri
Ogni regione italiana ha i suoi salumi. Ogni famiglia contadina, ogni paese, aveva le sue ricette tramandate di generazione in generazione per conservare a lungo quel salame allevato per anni dietro casa e poi ammazzato prima di Natale. Nel post di oggi facciamo...
