La salsa di pomodoro e basilico più fresca di sempre

Vai alla ricetta

La salsa di pomodoro è uno dei pilastri della cucina tradizionale italiana e base per moltissime preparazioni.

Una buona salsa di pomodoro, quindi, è essenziale per ottenere un buon risultato finale.

Sugli scaffali del mercato c’è una grande varietà di salse al pomodoro, in caso di emergenza alcune non sono poi così male, ma quella fatta in casa fa davvero la differenza.

Quella che  ti suggerisco è molto veloce, facile e gustosa. Ovviamente nella mia non può mancare una nota di basilico ligure che dona ulteriore freschezza e una nota leggermente speziata.

Solitamente io raddoppio le dosi per tenere qualche vasetto in freezer a portata di mano (no, non la faccio pastorizzare perché una parte degli ingredienti deve restare cruda).

La caratteristica di questa salsa, infatti, è che tre diversi tipi di pomodori sono mescolati insieme per dare un gusto di pomodoro a 360 gradi e alcuni di loro sono aggiunti a crudo per conferire quella nota di freschezza caratteristica.

Questa salsa è perfetta come base per qualsiasi preparazione, ma anche da sola per condire la pasta o per la pizza.

salsa di pomodoro
salsa di pomodoro
salsa fresca di pomodoro e basilico

Ciao! I’m Enrica

a home cook, food researcher and experience curator born and bred in Liguria.
I study, tell, cook, share and teach Ligurian cuisine and the culture surrounding it.
Here we celebrate Liguria’s gastronomic diversity and richness through its recipes, producers, traditions and shops.

Discover my cookbook

Book an on-line
cooking class

Join my cooking
course on-demand

You may also like

Brandacujun: dove l’olio è protagonista

Brandacujun: dove l’olio è protagonista

Il Brandacujun è una ricetta tipica della riviera ligure di Ponente. È un piatto di terra e di mare, a base di patate e stoccafisso, dove l’olio extravergine d’oliva è un ingrediente protagonista. Nella cucina italiana generalmente l’olio extravergine d’oliva è...

leggi tutto
Focaccette al formaggio di Megli

Focaccette al formaggio di Megli

Hai mai sentito parlare delle focaccette di Megli? Per noi genovesi, le focaccette al formaggio rappresentano la meta golosa di una gita fuoriporta, tra ulivi e limoni, a picco sul mare. Sono tipiche del piccolo paesino di Megli – una manciata di case strette attorno...

leggi tutto
Pesce al forno alla ligure

Pesce al forno alla ligure

Quante ricette di pesce al forno alla ligure esistono? Migliaia, decine di migliaia, centinaia di migliaia, tante quante sono le volte in cui un pesce pescato in Liguria è stato cucinato nel forno. Non posso dire che la ricetta che condivido qui oggi sia la ricetta...

leggi tutto

Join me on my food journeys