{"id":9666,"date":"2021-04-02T18:27:20","date_gmt":"2021-04-02T16:27:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/quaresimali-liguria-marzipan-sweets-for-easter\/"},"modified":"2026-01-28T17:31:14","modified_gmt":"2026-01-28T16:31:14","slug":"quaresimali-liguri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/quaresimali-liguri\/","title":{"rendered":"Quaresimali: non potevano mancare a Pasqua!"},"content":{"rendered":"\n

I Quaresimali sono stati la mia ossessione di questa Quaresima: li ho preparati 4 volte perch\u00e8 non riuscivano ad arrivare a Pasqua!<\/p>\n\n\n\n

Sono antichi dolci Liguri tradizionali della quaresima, quando secondo i dettami della chiesa cattolica \u00e8 vietato il consumo di alimenti animali. Infatti sono a base di mandorla, zucchero e acqua di fiori d’arancio<\/a> (io aggiungo anche poco bianco d’uovo per migliorare la consistenza).<\/p>\n\n\n\n

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Spuntano come fiori a privamera in tutte le vetrine delle pasticcerie Genovesi. Ci sono poi quelle storiche che dei quaresimali ne hanno fatto la loro bandiera, come l’antica Confettiria Romaneng<\/a>o. Su di loro ho scritto qualche anno fa un post che descrive il dietro le quinte del loro laboratorio durante la Quaresima e raccontare la storia dei quaresimali, \u00e8 questo: Le mie botteghe: i quaresimali di Romanengo e il rumore dello zucchero.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ecco la mia ricetta, direi ormai collaudata. Divertitevi a prepararli, magari anche con i bambini!<\/p>\n\n\n\n

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