![\"polpette0\"](\"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/polpette0.jpg\")
<\/p>\n\u00c8 decisamente arrivata la primavera: il sole, tiepido al mattino, inizia a scottare il viso, gli uccellini cantano di giorno, le rane di notte, gli alberi si rifanno il guardaroba e i primi bombi gironzolano curiosi tra i vasi fioriti.
\nE con la primavera \u00e8 giunta anche l’ora di rimettere mano ai terrazzi. Ho comprato tre casse di piante, tra fiori \u2013 alcuni rigorosamente commestibili \u2212 piante rampicanti e piantine aromatiche per il mio orto personale (che poi \u00e8 il davanzale della mia cucina).<\/p>\n
Ci sono voluti due giorni di lavoro, forse anche perch\u00e9 sono stata “aiutata” dal mio bimbo, ma alla fine la soddisfazione di avere un angolo di natura tutto nostro al di l\u00e0 del vetro, di cui prendersi cura ogni giorno come un nuovo membro della famiglia, \u00e8 veramente grande.<\/p>\n
E cos\u00ec, visto che la primavera in fondo \u00e8 uno “state of mind” e io mi sento particolarmente bucolica, ho deciso che questa domenica organizzo un pic-nic!<\/p>\n
Scorrendo i libri di cucina in cerca di ispirazioni, mi sono imbattuta, chiss\u00e0 se solo per caso, in un vecchio volume della zia di mio marito, una pubblicazione fuori commercio per le lettrici di “Casaviva” del 1990 e intitolato “Il prato nel piatto”.<\/p>\n
Il libro \u00e8 proprio come tutti quelli di una volta: niente immagini e molte ricette scritte brevemente l’una via l’altra. Un libro destinato a un pubblico di massaie, cuoche abbastanza esperte da non necessitare di grandi indicazioni per immaginare e ricreare piatti a base di erbe di campo un po’ fuori dall’ordinario.
\nTra le tante ricette proposte, ne ho trovate un paio ideali per un pic-nic, ovviamente da provare e ricreare a modo mio.<\/p>\n
Mi sono quindi messa alla ricerca degli ingredienti, tutt’altro che facili da reperire in citt\u00e0. Fortunatamente la passione per le erbe spontanee, che da tempo cerco come un rabdomante cerca l’acqua nel deserto, mi ha permesso di crearmi una preziosissima lista di contatti: fruttivendoli e contadini dell’entroterra ligure che “spacciano” erbe cresciute spontaneamente tra le fasce e i muretti a secco, piantine sovversive che osano sfidare le leggi dell’uomo, forti abbastanza da vincere da sole la lotta contro i parassiti, che si concedono ancora il lusso di ciondolare pacifiche e fiere all’ombra di qualche ulivo.<\/p>\n
E cos\u00ec sono andata a colpo sicuro, e ieri sono rientrata a casa con una grossa borsa di plastica straripante di erbette felici!<\/p>\n
<\/p>\n
Ed ecco qui la ricetta che ho preparato per il mio pic-nic primaverile che voglio condividere con voi.
\nIn realt\u00e0 poi fuori splendeva il sole, dal mare arrivava un fresco vento di scirocco e cos\u00ec, alla fine, noi il pic-nic lo abbiamo fatto sul nostro bel terrazzo tirato a lucido, tanto il prato lo avevamo gi\u00e0 nel piatto!<\/p>\n
<\/p>\n
Polpettine di tarassaco e finocchio<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Cosa vi serve:<\/strong><\/p>\n 150 g di riso Come si preparano:<\/strong> <\/p>\n <\/p>\n Se questo post ti \u00e8 piaciuto e vuoi aiutarmi a crescere condividilo con il pulsante \u201cshare\u201d qui sotto! Grazie!<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c8 decisamente arrivata la primavera: il sole, tiepido al mattino, inizia a scottare il viso, gli uccellini cantano di giorno, le rane di notte, gli alberi si rifanno il guardaroba e i primi bombi gironzolano curiosi tra i vasi fioriti. E con la primavera \u00e8 giunta anche l’ora di rimettere mano ai terrazzi. Ho comprato […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[48,46],"tags":[],"class_list":["post-606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erbe-spontanee-e-fiori","category-ricette-vegetariane"],"yoast_head":"\n![\"polpette2\"](\"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/polpette2.jpg\")
<\/p>\n
\n50 g di tarassaco
\n50 g di finocchio selvatico tenero
\n4 uova
\npangrattato
\n60 g di pecorino fresco
\nsale
\npepe
\nfarina (meglio se di riso)
\nolio per friggere<\/p>\n
\n1. Cuocete il riso al dente, scolatelo, stendetelo su un piatto allargandolo con un cucchiaio di legno per non farlo scuocere e lasciatelo raffreddare.
\n2. Pulite le foglie pi\u00f9 tenere di tarassaco e lessatele in poca acqua salata. In un pentolino a parte cuocete anche le foglie di finocchio selvatico.
\n3. Strizzate le verdure, tagliatele fini (soprattutto il tarassaco che \u00e8 molto fibroso), mescolatele con 2 uova sbattute e il formaggio grattugiato.
\n4. Aggiungete il riso, mescolate bene con una spolverata di pepe e aggiustate di sale.
\n5. Formate delle polpettine grandi come una noce, che passerete nella farina, poi nell’uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato.
\n6. Friggete in abbondante olio caldo (meglio se di arachidi) finch\u00e9 non risulteranno ben dorate oppure cuocetele in forno, su una placca ben unta d’olio, a 180 \u00b0C per 20 minuti, o fino a quando le polpette non risulteranno dorate e sode.<\/p>\n![\"polpette\"](\"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/polpette.jpg\")
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