![\"fiori](\"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/trombette-zucchini-1.jpg\" "\\"fiori")
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Questa ricetta di fiori di zucca al forno \u00e8 uscita dalla mia cucina inaspettata.\u00a0La settimana scorsa ho tenuto il mio primo corso intensivo di cucina (due giorni) a Cervo. La mia ospite era Julie, una personal chef della Florida in vacanza in Italia in cerca di ispirazione per nuovi piatti da proporre ai suoi clienti.<\/p>\n
Sono stati giorni impegnativi in cucina. Julie del resto era venuta per imparare nuove ricette e quindi dovevamo cucinare il pi\u00f9 possibile. Cos\u00ec abbiamo preparato non solo le ricette che avevo pianificato con tanta attenzione, ma anche ogni altro piatto ligure che mi \u00e8 capitato di nominare cammin facendo. Uno di questi sono proprio i fiori di zucca ripieni.<\/p>\n
La mattina presto del secondo giorno, anche come parte della “food experience”, \u00a0eravamo andate a prendere l\u2019olio da Marino, il contadino che cura il nostro piccolo uliveto di famiglia. Al nostro arrivo lui aveva appena finito di raccogliere tantissimi fiori di zucca, o meglio fiori di trombette, una variet\u00e0 di zucchino rampicante che cresce nel ponente ligure.<\/p>\n
Quando li ho visti nella cassetta, cos\u00ec belli e solari, \u00a0praticamente pensando ad alta voce ho pensato: “Mmmm, questi sarebbero perfetti fatti al forno ripieni!”. Julie mi ha sentito, ha fatto un salto, si \u00e8 illuminata e mi ha chiesto “possiamo prepararli per il pranzo? Di solito io li faccio fritti, non li ho mai mangiati al forno!”.<\/p>\n
E cos\u00ec, anche per buona pace della mia rigorosa tabella di marcia, siamo tornate a casa con la 500 piena di latte d\u2019olio e una bella cassa di sorridenti fiori di zucca.<\/p>\n
Fortunatamente avevo stipato dispensa e frigo in vista delle giornate in cucina, cos\u00ec tutti gli ingredienti, erbe fresche nell\u2019orto incluse, erano a gi\u00e0 a nostra disposizione.<\/p>\n
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La ricetta di questi fiori di zucca ripieni al forno \u00e8 facile e veloce da preparare. Gli ingredienti per il ripieno sono semplici: patate, uova, parmigiano ed erbe aromatiche, il cui sapore all fin fine caratterizza il piatto. Visto che Julie amava la maggiorana, noi abbiamo usato solo quella senza aggiungere il prezzemolo. Il gusto \u00e8 risultato pi\u00f9 floreale. Volendo si pu\u00f2 aggiungere anche una spolverata di noce moscata, ma pochissima.<\/p>\n
In effetti, mi piace giocare con erbe e spezie, improvvisando ogni volta. Probabilmente \u00e8 un\u2019eredit\u00e0 di mia nonna che raramente seguiva ricette e per lo pi\u00f9 di altre cucine regionali.<\/p>\n
Alla fine, Julie ed io nella mia piccola cucina cervese (peraltro senza lavastoviglie …) abbiamo cucinato ininterrottamente per due giorni, nutrito molte persone (avevo invitato vari amici a pranzo e a cena per approfittare di tutte le cose buone che sarebbero state messe in tavola) e passato delle ore piacevoli al riparo da un paio di temporali estivi. Anch’io, da parte mia, ho imparato molto. Avere una chef professionista che ti cucina accanto \u00e8 una bella opportunit\u00e0 per \u00a0imparare osservando (nel mio caso, ad esempio, come tenere pulito il \u00a0grembiule dopo 8 ore in cucina …).<\/p>\n
![\"fiordi](\"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/zucchini-blossoms-to-bake-1.jpg\" "\\"fiordi")
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Con questo post oltre che la mia esperienza con Julie voglio condividere anche una bella notizia: domenica scorsa il blog e le mie lezioni di pesto sono state menzionate sul quotidiano inglese The Guardian<\/a>! Sono cos\u00ec felice ed onorata. Tutto merito di Elena, fondatrice di Foody<\/a>\u00a0il portale italiano di esperienze enogastronomiche, ch ha portato Liz Boulte, la giornalista inglese, a fare il pesto da me. E\u2019 stata una bella lezione, spesa per lo pi\u00f9 a parlare di Genova, delle sue meraviglie e del suo glorioso passato. Non speravo di venir menzionata nell\u2019articolo che stava preparando e…. invece si! Una lezione con me \u00e8 tra le \u00a0esperienze che si raccomanda di fare a Genova, evviva!<\/p>\n Adesso invece la ricetta…<\/p>\n <\/p>\n![\"fiordi](\"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/stuffed-zucchini-blossoms-2-1.jpg\" "\\"fiordi")
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