{"id":2390,"date":"2017-06-05T19:01:16","date_gmt":"2017-06-05T17:01:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/?p=2390\/"},"modified":"2026-01-28T17:32:11","modified_gmt":"2026-01-28T16:32:11","slug":"acqua-di-fiori-di-arancio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/","title":{"rendered":"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L\u2019arancio amaro arriva\u00a0da lontano. E\u2019 nato nell’Asia\u00a0sud orientale e, seme dopo seme, ha attraversato l\u2019Oman, la Persia e l\u2019Egitto per arrivare nell\u2019anno 1000 sulle coste del Mediterraneo Arabo (in Marocco, Algeria, Tunisia e Libano). Nel corso delle crociate, poi, \u00a0Francesi e Genovesi ne hanno scoperto la bellezza, i frutti d\u2019oro e fiori bianchi dalla fragranza sublime e se lo sono caricato sulle navi e portato a casa per impreziosire i loro nobili\u00a0giardini.<\/p>\n

Cos\u00ec l’arancio amaro \u00e8 arrivato\u00a0in Provenza e in Liguria ed ha deciso di restare e prosperare. Nel 1500 gli agrumeti \u00a0della costa ligure erano cos\u00ec estesi che erano famosi in tutto il mediterraneo ed erano chiamati \u201ci giardini delle Esperidi Liguri\u201d.\u00a0In primavera, poi, il profumo dei fiori d\u2019arancio amaro era cos\u00ec intenso che passando al largo della costa di Bordighera i naviganti riuscivano addirittura a percepirlo dal mare.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ed \u00e8 nel 1700 che \u00a0proprio in questa zona, tra Sanremo e Ventimiglia \u2013 zona dal clima particolarmente mite \u00a0– \u00a0fior\u00ec l\u2019attivit\u00e0 di distillazione dei fiori d\u2019arancio da cui si ottenevano l\u2019acqua di fiori di arancio e l’olio essenziale, il neroli.<\/p>\n

Un profumo<\/strong> cos\u00ec pregiato e sensuale, quello dei fiori d\u2019arancio amaro, che conquist\u00f2 la nobilt\u00e0 del tempo.<\/strong> \u00a0Pare che la regina Maria Antonietta<\/strong>\u00a0facesse ogni giorno il bagno in acqua aromatizzata\u00a0ai fiori d’arancio e che profumasse con quest’essenza tutti i lini del guardaroba reale.<\/p>\n

Anna Maria Orsini di Bracciano, principessa di Nerola<\/strong>, invece, a quel tempo aveva lanciato in Italia la moda di profumare i propri guanti con l’olio essenziale di fiori d’arancio, e da qui in suo onore il nome di neroli.<\/p>\n

E anche la nostra elegante e sofisticata Regina Margherita di Savoia<\/strong><\/a><\/span>, che visse lunghi periodi non solo di villeggiatura a Bordighera, non perdeva mai l\u2019occasione per fare una gita a Vallebona a far rifornimento di acqua profumata e neroli. Il suo amore per questa essenza era cos\u00ec noto che in onore di Sua Maest\u00e0 i pasticceri della zona inventarono i \u201cbiscotti della regina\u201d, una pasta savoiarda profumata proprio con acqua di fiori di arancio.<\/p>\n

Non solo nell’universo dei profumi ma anche in\u00a0\u00a0pasticceria<\/strong>\u00a0l\u2019 acqua di fiori di arancio si conquist\u00f2 per pi\u00f9 di\u00a0due secoli un posto d\u2019onore<\/strong>, caratterizzando moltissimi dolci tradizionali<\/strong>\u00a0tanto\u00a0liguri ( tra cui il pandolce genovese, i quaresimali, la focaccia dolce e i ravioli dolci, i chifferi di Finale, i rundi di Vallecrosia e le bugie di Vallebona<\/a><\/span><\/strong>), quanto\u00a0napoletani (la pastiera), siciliani (la cassata) e provenzali (le madleine e le fugassette de Grasse).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nell\u2019800 \u00a0nell\u2019entroterra di Bordighera non c\u2019era giardino, fascia o crinale che non ospitasse un filare di aranci amari. Quando arrivava la stagione della raccolta (tra fine aprile ed inizio giugno) tutte le donne della zona si mettevano a raccogliere a mano i fiori d\u2019arancio<\/strong>. Arrivavano fanciulle – dalle mani piccole e delicate, perfette per la raccolta – \u00a0anche dai paesi vicino e dal basso Piemonte.<\/p>\n

I fiori, raccolti al mattino presto e solo quelli appena\u00a0schiusi, venivano fatti cadere su candidi teli bianchi<\/strong> tesi sotto agli alberi. Poi le montagne di candidi petali venivano caricate in grosse casse di legno e portate in paese in groppa agli\u00a0asini<\/strong>, perch\u00e9 non c\u2019erano strade ma solo mulattiere.<\/p>\n

\"raccolta<\/p>\n

A valle, in un grande magazzino comune<\/strong>, tutti i produttori di fiori facevano confluire il loro raccolto che da qui veniva smistato nelle tre principali distillerie della zona \u00a0per diventare acqua di fiori di arancio e neroli.\u00a0Erano giorni di duro lavoro ma anche giorni di festa, di amicizie e di fidanzamenti.<\/p>\n

Il commercio dell\u2019\u201daiga nafra<\/em><\/strong>\u201d, come veniva chiamata in zona, e del prezioso neroli erano cos\u00ec fiorenti che su di loro si bas\u00f2 per pi\u00f9 di un secolo l\u2019economia dell\u2019intera zona<\/strong>.<\/p>\n

\"Il<\/p>\n

\"raccolta<\/p>\n

Poi a met\u00e0 del\u00a0\u00a01900 l\u2019industria chimica<\/strong> – che sintetizzava aromi senza sforzo e a basso prezzo \u2013 prese il sopravvento<\/strong> e l\u2019interesse per l\u2019 acqua di fiori di arancio naturale and\u00f2 via via diminuendo. A questo si aggiunsero tre terribili gelate<\/strong> (nel 1969, 1970 e 1985) che distrussero letteralmente tutte le piante d\u2019arancio amaro della zona, per cui nel 1985 anche l\u2019ultima distilleria<\/strong> che era rimasta attiva, \u00a0la distilleria Guglielmi Bernardo fu Pietro e Figli, con sommo dolore del proprietario chiuse i battenti.<\/strong><\/p>\n

Fortunatamente per\u00f2 7 anni fa<\/strong> il giovanissimo Pietro<\/strong>, sesta generazione della famiglia Guglielmi, ha deciso di mettersi alla ricerca di alberi di arancio amaro sopravvissuti alle gelate e ne ha trovati ben due. Ha fatto molti innesti, investito tante speranze e con l\u2019aiuto dei suoi familiari ha ricominciato da zero<\/strong> la storica attivit\u00e0 di famiglia intrapresa\u00a0nel lontano 1856.<\/p>\n

\"raccolta<\/p>\n

Oggi Pietro coltiva con metodo biodinamico vari aranceti sulle alture di Vallebona, nella localit\u00e0 Castelan, e nella sua Vecchia Distilleria<\/a> <\/strong><\/span>distilla \u00a0nuovamente i fiori d\u2019arancio, con tecniche solo naturali<\/strong>, proprio come una volta.<\/p>\n

I fiori appena raccolti vengono versati in un grande recipiente d\u2019acciaio dove passa il vapore<\/strong> che, salendo tra i fiori, ne cattura dolcemente le propriet\u00e0 essenziali. Il vapore viene poi fatto condensare attraverso una serpentina d\u2019acqua fredda e precipita in un vaso dal becco lunghissimo chiamato vaso fiorentino<\/strong>. Qui l\u2019acqua e l\u2019olio essenziale si separano naturalmente: l\u2019olio, pi\u00f9 leggero, galleggia e viene aspirato con una cannula di vetro per essere subito imbottigliato.\u00a0L\u2019acqua, invece, viene fatta decantare per almeno due settimane prima di essere messa in bottiglia.<\/p>\n

Per ogni chilogrammo<\/strong> di fiori d\u2019arancio Pietro ottiene circa 2 litri di acqua<\/strong> e solamente\u00a01 ml di neroli<\/strong> (per questo il neroli \u00e8 una delle essenze pi\u00f9 pregiate e ricercate in profumeria).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"distillazione<\/p>\n

Il coraggio e la determinazione di Pietro nel riportare in vita un eccezionale prodotto locale praticamente ormai estinto \u00e8 stato riconosciuto e supportato anche da Slow Food, che ha deciso di tutelarlo includendo l\u2019acqua di fiori d\u2019arancio amaro tra i\u00a0presidi Slow Food della Liguria.<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"fiori<\/p>\n

 <\/p>\n

Come utilizzare l\u2019 acqua di fiori di arancio:<\/strong><\/h6>\n

Prendendo spunto anche dalla storia, ecco alcune idee su come utilizzare l’ acqua di fiori di arancio amaro:<\/p>\n

    \n
  1. In cucina<\/strong>, per aromatizzare torte, panne cotte, gelati, macedonie di frutta, insalate, tisane e cocktails. Gli usi in cucina sono davvero cos\u00ec tanti e gli abbinamenti di sapori danno risultati tanto diversi e sorprendenti che varrebbe la pena scriverci un libro. A Vallebona tradizionalmente la raccolta dei fiori d’arancio veniva festeggiata preparando le bouxie (o bugie). Io ho provato a farle e questo \u00e8 il link al mio post con la ricetta delle\u00a0bouxie di Vallebona all’acqua di fiori d’arancio.<\/a><\/span><\/li>\n
  2. Come tonico per la pelle<\/strong>. L\u2019acqua di fiori di arancio \u2013 quella naturale ovviamente \u2013 ha favolose propriet\u00e0 astringenti oltre che lenitive.<\/li>\n
  3. Sciolta nell\u2019acqua per un\u00a0bagno rilassante<\/strong> come faceva la Regina Maria Antonietta. L\u2019acqua di fiori d\u2019arancio \u00e8 conosciuta, infatti, per le sue propriet\u00e0 calmanti e lenitive, tanto che in Francia \u00e8 usata in molti prodotti per la prima infanzia.<\/li>\n
  4. Come alternativa naturale per profumare gli ambienti.<\/strong> Basta aggiungerne un cucchiaino in una pentola d\u2019acqua bollente e il vapore che si sprigioner\u00e0 profumer\u00e0 tutta la stanza. Se la metterete in camera da letto avr\u00e0 un effetto calmante e rilassante.<\/li>\n
  5. Nell\u2019acqua del ferro da stiro per profumare la biancheria<\/strong>, come la regina Maria Antonietta.<\/li>\n
  6. Qualche goccia in un bicchier d\u2019acqua per far passare il mal di stomaco o l’insonnia<\/strong>. La dinamica nonna novantenne di Pietro Guglielmi, quando ho partecipato alla raccolta dei fiori, mi ha raccontato che in paese a Vallebona l'”aiga nafra<\/em>” veniva usata praticamente per tutto, specialmente per far passare il mal di pancia ai bambini, oppure per farli addormentare (ed effettivamente sono note le propriet\u00e0 anti-nervine e leggermente ipnotiche di quest’essenza).<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"raccolta<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      L\u2019arancio amaro arriva\u00a0da lontano. E\u2019 nato nell’Asia\u00a0sud orientale e, seme dopo seme, ha attraversato l\u2019Oman, la Persia e l\u2019Egitto per arrivare nell\u2019anno 1000 sulle coste del Mediterraneo Arabo (in Marocco, Algeria, Tunisia e Libano). Nel corso delle crociate, poi, \u00a0Francesi e Genovesi ne hanno scoperto la bellezza, i frutti d\u2019oro e fiori bianchi dalla […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2412,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[42],"tags":[254,162],"class_list":["post-2390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","tag-acqua-di-fiori-darancio","tag-slow-food"],"yoast_head":"\nAcqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria - A Small Kitchen in Genoa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L' acqua di fiori di arancio, un profumo antico e nobile che per secoli ha inebriato le valli del ponente ligure e caratterizzato i dolci della nostra terra.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria - A Small Kitchen in Genoa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L' acqua di fiori di arancio, un profumo antico e nobile che per secoli ha inebriato le valli del ponente ligure e caratterizzato i dolci della nostra terra.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"A Small Kitchen in Genoa\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-06-05T17:01:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-28T16:32:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"3389\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2542\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Enrica\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@smallkitchengoa\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@smallkitchengoa\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Enrica\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Enrica\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d\"},\"headline\":\"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria\",\"datePublished\":\"2017-06-05T17:01:16+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-28T16:32:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/\"},\"wordCount\":1296,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg\",\"keywords\":[\"acqua di fiori d'arancio\",\"slow food\"],\"articleSection\":[\"Non categorizzato\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/\",\"name\":\"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria - A Small Kitchen in Genoa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg\",\"datePublished\":\"2017-06-05T17:01:16+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-28T16:32:11+00:00\",\"description\":\"L' acqua di fiori di arancio, un profumo antico e nobile che per secoli ha inebriato le valli del ponente ligure e caratterizzato i dolci della nostra terra.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/06\\\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg\",\"width\":3389,\"height\":2542,\"caption\":\"bitter orange blossoms water\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/acqua-di-fiori-di-arancio\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Consigli golosi\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/category\\\/consigli-golosi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Liguria Golosa\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/category\\\/consigli-golosi\\\/liguria-golosa\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"A Small Kitchen in Genoa\",\"description\":\"Recipes and slow food stories from the Italian Riviera\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d\",\"name\":\"Enrica\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/12\\\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/12\\\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/12\\\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg\",\"width\":800,\"height\":791,\"caption\":\"Enrica\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.asmallkitcheningenoa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/12\\\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria - A Small Kitchen in Genoa","description":"L' acqua di fiori di arancio, un profumo antico e nobile che per secoli ha inebriato le valli del ponente ligure e caratterizzato i dolci della nostra terra.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria - A Small Kitchen in Genoa","og_description":"L' acqua di fiori di arancio, un profumo antico e nobile che per secoli ha inebriato le valli del ponente ligure e caratterizzato i dolci della nostra terra.","og_url":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/","og_site_name":"A Small Kitchen in Genoa","article_published_time":"2017-06-05T17:01:16+00:00","article_modified_time":"2026-01-28T16:32:11+00:00","og_image":[{"width":3389,"height":2542,"url":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Enrica","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@smallkitchengoa","twitter_site":"@smallkitchengoa","twitter_misc":{"Scritto da":"Enrica","Tempo di lettura stimato":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/"},"author":{"name":"Enrica","@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/#\/schema\/person\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d"},"headline":"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria","datePublished":"2017-06-05T17:01:16+00:00","dateModified":"2026-01-28T16:32:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/"},"wordCount":1296,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/#\/schema\/person\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d"},"image":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg","keywords":["acqua di fiori d'arancio","slow food"],"articleSection":["Non categorizzato"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/","url":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/","name":"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria - A Small Kitchen in Genoa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg","datePublished":"2017-06-05T17:01:16+00:00","dateModified":"2026-01-28T16:32:11+00:00","description":"L' acqua di fiori di arancio, un profumo antico e nobile che per secoli ha inebriato le valli del ponente ligure e caratterizzato i dolci della nostra terra.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/acqua-di-fiori-di-arancio_-sfi.jpg","width":3389,"height":2542,"caption":"bitter orange blossoms water"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/acqua-di-fiori-di-arancio\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Consigli golosi","item":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/category\/consigli-golosi\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Liguria Golosa","item":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/category\/consigli-golosi\/liguria-golosa\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Acqua di fiori di arancio amaro: nobile essenza di Liguria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/","name":"A Small Kitchen in Genoa","description":"Recipes and slow food stories from the Italian Riviera","publisher":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/#\/schema\/person\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/#\/schema\/person\/16146b00827b1c550e8c907884fd2c1d","name":"Enrica","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg","url":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg","width":800,"height":791,"caption":"Enrica"},"logo":{"@id":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Enrica-Monzani-_asmallkitcheningenoa_-2.jpg"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}