{"id":1227,"date":"2016-10-03T12:00:05","date_gmt":"2016-10-03T10:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/savoy-cabbage-rolls\/?lang=it"},"modified":"2026-01-28T17:32:49","modified_gmt":"2026-01-28T16:32:49","slug":"involtini-di-verza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/involtini-di-verza\/","title":{"rendered":"Gli involtini di verza della mamma"},"content":{"rendered":"

Il pap\u00e0 di Fabio coltiva un orticello in basso Piemonte, rigorosamente biologico (o detto il altri termini come si faceva una volta), nel quale crescono verdure giganti.<\/p>\n

L’altra sera siamo stati fortunati e Fabio tornando dalla visita a suo pap\u00e0 ci ha regalato un po’ della verdura che stipava il suo furgoncino. Tra questa, oltre a dei meravigliosi cuori di bue (forse cuori di mammut sarebbe pi\u00f9 adatto) ci ha portato un enorme cavolo verza. La foto qui sotto non rende perch\u00e9 non ci sono altri oggetti vicino ma, per intenderci, aveva la circonferenza della ruota di un motorino (purtroppo non mi vengono in mente oggetti a sfera \u00a0abbastanza grandi per fare un’altra similitudine).<\/p>\n

\"savoy<\/p>\n

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Tutto questo ben di dio lussureggiante fresco croccante e profumato non poteva restare parcheggiato in terrazzo per molto tempo (ehi, il frigo \u00e8 piccolo e non c’\u00e8 posto per tutti!) cos\u00ec ho deciso di fare gli involtini di verza di mia mamma, che poi sono quelli che faceva mia nonna e cos\u00ec a salire lungo l’albero genealogico.<\/p>\n

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Questa \u00e8 una tipica ricetta autunnale a casa nostra. Mia mamma generalmente serve gli involtini di verza con la polenta oppure con il riso bollito e condito semplicemente con burro e parmigiano, mettendo in tavola cos\u00ec un gustoso piatto unico.\u00a0Per una versione vegetariana del piatto basta eliminare la mortadella. Anzi, vi confesso che questa variante pi\u00f9 leggera forse addirittura la preferisco a quella originaria!<\/p>\n

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\"cabbage<\/p>\n

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Quando li preparate, a meno che non dobbiate nutrire un esercito, potete metterne in freezer la met\u00e0 e tirarli fuori per una cena all\u2019ultimo minuto di una frenetica giornata infrasettimanale.<\/p>\n

Questa ricetta \u00e8 per circa 14-16 involtini. In realt\u00e0 il numero varia in base a quanto grande \u00e8 il vostro cavolo e, soprattutto, a quante foglie si rompono mentre le avvolgete (io ne ho persi almeno 3\u2026).<\/p>\n

Non \u00e8 una ricetta da fare all’ultimo minuto, ma \u00e8 molto semplice, d’effetto e il tempo e l’amore che ci si mettono nel \u00a0prepararli rendono il risultato speciale. Sono piatti che hanno un sapore diverso, non c’\u00e8 niente da fare. Per fare gli involtini che vedete qui sotto ho impiegato un\u2019ora e mezza, per\u00f2 molto del tempo \u00e8 andato via scattando foto, quindi direi che il tempo di preparazione \u00e8 di circa un\u2019ora.<\/p>\n

E ora tocca a voi! Cimentatevi e fatemi avere i vostri commenti!<\/p>\n

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