{"id":10957,"date":"2022-06-19T17:14:00","date_gmt":"2022-06-19T15:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/?p=10957"},"modified":"2026-01-28T17:30:23","modified_gmt":"2026-01-28T16:30:23","slug":"pomodori-ripieni-liguri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/pomodori-ripieni-liguri\/","title":{"rendered":"I pomodori ripieni al forno"},"content":{"rendered":"\n

I pomodori ripieni della nonna sono un must delle nostre tavole estive. <\/p>\n\n\n\n

In Liguria, poi, il pomodoro per eccellenza \u00e8 il cuore di bue, coltivato in tutti gli orti verticali delle Riviere e, in modo intensivo, nella Piana di Albenga. <\/p>\n\n\n\n

Quelli che ho usato io per fare la ricetta dei pomodori ripieni che vedi qui non erano cuore di bue (che sono ritratti nelle foto qui sotto, per amor di conoscenza e di Liguria \ud83d\ude42 ) ma pomodori tondi a grappolo dell’orto della vicina, maturi, morbidi, profumati e quindi irresistibili. Mi perdonerai la licenza culinaria.<\/p>\n\n\n\n

In Italia \u00e8 molto diffusa la ricetta del pomodoro ripieno di riso. Qui in Liguria, invece, i pomodori li riempiamo con il pane bagnato nel latte, tutta un’altra storia. Vedrai che bont\u00e0!<\/p>\n\n\n\n

Mi raccomando, \u00e8 importate far “dar via l’acqua” per bene ai pomodori prima di riempirli e farli cuocere a lungo e lentamente nel forno. <\/p>\n\n\n\n

Poi, se ti piacciono le verdure al forno puoi anche provare a a cucinare le mie verdure ripiene liguri<\/a> oppure i fiori di zucca ripieni<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Buon divertimento!<\/p>\n\n\n\n

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