{"id":10895,"date":"2022-06-14T07:54:59","date_gmt":"2022-06-14T05:54:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/?p=10895"},"modified":"2026-01-28T17:30:23","modified_gmt":"2026-01-28T16:30:23","slug":"i-crumiri-di-masone-biscotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/i-crumiri-di-masone-biscotti\/","title":{"rendered":"I crumiri di Masone: biscotti e limoncello sotto le stelle"},"content":{"rendered":"\n
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La cittadina di Masone<\/a>, all\u2019interno del Parco del Beigua<\/a>, \u00e8 da sempre luogo di villeggiatura dei genovesi ed \u00e8 conosciuta da punto di vista gastronomico per i suoi famosi biscotti: i Crumiri di Masone.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Come i celebri Krumiri Piemontesi (brevettati da Domenico Rossi<\/a> nel 1878) anche quelli di Masone sono  biscotti a base di farina di mais macinata finissima (anche nota come \u201cfioretto\u201d e in dialetto ligure \u201cmeliga\u201d), farina di grano, burro e zucchero.<\/p>\n\n\n\n

A differenza dei piemontesi per\u00f2 non hanno uova ma latte e, come molti dei dolci liguri, sono aromatizzati con  scorza di limone.<\/p>\n\n\n\n

Si possono acquistare nelle pasticcerie di Masone (come la storica Pasticceria Mosto<\/a>) e sono tutelati dal marchio \u201cGustosi per Natura<\/a>\u201d, marchio di qualit\u00e0 promosso dal Parco del Beigua per tutelare le ricette e i prodotti locali tradizionali.<\/p>\n\n\n\n

Oggi condivido con voi la ricetta dei crumiri di Masone perch\u00e9 sono biscotti che sanno di casa e di cose semplici, come quelle che piacciono a me, perfetti per chiudere una cena estiva sorseggiando qualcosa di buono.<\/p>\n\n\n\n

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Sono infatti biscotti secchi \u201cda meditazione\u201d \u00a0(da chiacchiere sarebbe meglio dire) che si sposano alla perfezione (forse grazie anche alla scorza di limone all\u2019interno) con un bicchiere di limoncello ghiacciato<\/strong> bevuto a piccoli sorsi sotto un cielo stellato.<\/p>\n\n\n\n

Il limoncello a casa nostra (quando il mio \u00e8 finito)  \u00e8 solo il Limoncello di Santo Stefano<\/a> del  Nuovo Liquorificio Fabbrizii in Val D\u2019Aveto.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00c8 un limoncello diverso dagli altri perch\u00e9 decisamente pi\u00f9 ricco di sapore e leggermente meno dolce, (proprio come quello che faccio io in casa) con la conseguenza che non si smette mai di rabboccare il bicchiere!<\/p>\n\n\n\n

Al momento \u00e8 prodotto con la scorza di limoni di Sorrento IGP (in percentuali\u00a0 peraltro molto maggiori rispetto a quelle previste dal consorzio di tutela) ma presto sar\u00e0 prodotto con i limoni della nostra Riviera, allineandosi cos\u00ec a tutti gli altri prodotti del Liquorificio Fabbrizii<\/a> i cui ingredienti hanno origine esclusivamente nel nostro territorio.<\/p>\n\n\n\n

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Ecco quindi la ricetta per preparare i Crumiri di Masone e buone cene sotto le stelle!<\/p>\n\n\n\n

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