{"id":10672,"date":"2021-05-03T15:35:00","date_gmt":"2021-05-03T13:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/?p=10672"},"modified":"2026-01-28T17:31:14","modified_gmt":"2026-01-28T16:31:14","slug":"polpettone-di-prebuggiun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asmallkitcheningenoa.com\/it\/polpettone-di-prebuggiun\/","title":{"rendered":"Polpettone di prebuggiun, semplicit\u00e0 contadina ligure"},"content":{"rendered":"\n
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Il Polpettone di prebuggiun<\/a> (un mix di erbe di campo) \u00e8 uno dei piatti classici della cucina Ligure contadina. Si preparava una volta, e si prepara ancora oggi, con le erbe spontanee raccolte nei prati, lungo le crose, nelle fasce tra gli ulivi e i muretti a secco.<\/p>\n\n\n\n

E’ una ricetta davvero semplice. La cosa pi\u00f9 difficile, se vivi in citt\u00e0 come me, \u00e8 quella di procurarsi il prebuggiun<\/a>! <\/p>\n\n\n\n

Io mi affido al fruttivendolo che su richiesta sa sempre a chi rivolgersi: se non \u00e8 un fornitore \u00e8 amico dell’amico che ha un campo dietro Genova!<\/p>\n\n\n\n

Se non trovi la prescinseua<\/a>, succede se non abiti nel raggio di 50km da Genova, la puoi sostituire con 1\/3 di yogurt greco e 2\/3 di ricotta. <\/p>\n\n\n\n

Se cucini il polpettone di prebuggiun, fammi sapere cosa ne pensi!<\/p>\n\n\n\n

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\"prebuggiun<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Polpettone<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n