Alcune cose del mio recente passato – quello prima del COVID per intenderci – mi mancano più di altre. Principalmente sono tutte piccole cose che popolavano senza far rumore la …
In Liguria era tradizione preparare dolci ciambelle ricoperte di zuccherini colorati, chiamate canestrelli, per la Domenica delle Palme. Talvolta si portavano in chiesa per essere benedette insieme ai rami …
Prima che sulle tavole spopolasse la colomba, in Liguria i dolci tradizionali di Pasqua erano i Cavagnetti. Dal dialetto “cavagna”, ovvero cesta, i cavagnetti sono dei piccoli cestini di pasta …
Il pollo alla ligure è uno dei piatti che cuciniamo più spesso durante il miei corsi di cucina. Mi sono affezionata in fretta a questa ricetta perché non c'è una …
Le frittelle di San Giuseppe per la Festa del papà, che bella tradizione! Lo sapevi cha a Genova il giorno di San Giuseppe si preparava un pranzo intero …
La focaccia di patate è la prima cosa che mi è venuto in mente di impastare da quando siamo chiusi in casa. Oggi è il 6° giorno. E' una focaccia morbida, …
La ricetta dello stoccafisso accomodato ligure è nella mia penna da tempo e aspettava solo l’occasione buona per uscire. Questa è arrivata con Peter e Concetta, una felice coppia di pensionati …
Non avrei mai immaginato quanto fosse piacevole cucinare una tacchinella arrosto ripiena. Ora capisco perché la maggior parte dei libri di cucina, specialmente quelli del passato, sono ricchi di ricette …
I Gobeletti, un classico della tradizione ligure, è il dolce che preparerò quest'anno a Natale. Sono facili da realizzare e hanno quel non so che di vintage che li rende …
La ratatuia ha sempre avuto per me il sapore dell’estate. Ricordo mia nonna che ogni anno, d’estate, si trovava a fare i conti con le straripanti casse di verdura che il …
Gusci di cipolle ripieni di patate, cipolle, parmigiano ed erbette, queste sono le cipolle ripiene Liguri. Una ricetta leggera e gustosa per le tue sere d’estate. Le prepari in poco tempo, …
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