C’è chi ha definito i ravioli genovesi come “la più squisita fra tutte le minestre del mondo” (Giovanni Casaccia, Dizionario...
Ravioli genovesi, vi racconto la loro storia
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Riso arrosto alla genovese, la ricetta di un amico.
Questa ricetta per il riso arrosto alla genovese ha il sapore dell’amicizia. L’ho ricevuta in dono - una vera sorpresa - una sera di...
La minestra detox della strega, ovvero: basta che sia verde!
Inizia un nuovo anno, sotto pelle scorre e solletica la voglia di rinnovarsi. La voglia di mettere un punto e andare a capo per scrivere...
Trenette al sugo di funghi alla Genovese
Quanti pensieri si affastellano nella mente in questo periodo: cose da fare, da progettare, alcune addirittura da ideare. Mentre nel cuore...
Il pesto genovese e i suoi segreti
Finalmente mi ci sono messa e l’ho scritta, perché proprio non poteva mancare. Questa è la mia guida, completa e semplice, su tutto quello...
La minestra di bianchetti, vintage come quel servizio della nonna.
Ci sono cose a cui scopriamo di essere affezionati pur non avendole mai viste prima. A me capita spesso. A volte si tratta di una persona...
Gli antichi corzetti (o croxetti) con pesto di maggiorana e pinoli
UPDATED Inizio l’anno con una ricetta antica, perché ho voglia di storia, di cose sopravvissute al tempo e che richiedono tempo, di radici...
La ricetta segreta delle lattughe ripiene di Serafino
Quando le lattughe ripiene in brodo chiamano, bisogna rispondere. Lunedì mattina il telefono ha squillato ed era...
Zemin di ceci, la zuppa per quando fa freddo.
Fino a ieri si lamentavano che un caldo così a novembre non si era mai sentito. Bene, adesso tutti accontentati. In un men che non...
La salsa di noci
Oggi sono andata a fare scorta di diversa frutta secca in una delle mie botteghe storiche preferite, il negozio dei Fratelli Armanino,...
